常见蘑菇的种类
蘑菇是一种古老的真菌，被广泛用(🍽)于食品和药物制备。它们具有丰富的营养价值和多种药用功效。下面将介绍一些常见的蘑菇种类。
1. 香菇（Agaricus bisporus）
香菇是最常见的蘑菇之一，也是市场上销售最多的品种。它有两种形态，在不同生长阶段呈现不同的外观：白色菌伞和棕色菌伞。香菇口感鲜嫩，味道醇香，被广(⛹)泛用作炒菜、煲汤和火锅的配(🐄)料。
2. 平菇（Agaricus bisporus）
平菇与香菇相似，但菌伞较大，呈扁平状。其(👳)肉质脆嫩，味道鲜美，适合炒菜、炖汤和烹饪其他菜肴。
3. 蠔菇（Pleurotus ostreatus）
蠔菇又称为青蠔(🚳)菇或鲍鱼菇，因其菌伞外形酷似鲍鱼而得名。它的菌伞呈扇形，表面呈灰白色(🌸)。蠔菇具有(🥕)丰富的蛋白质和纤维素，被誉为“素食(📙)者的肉”。它可炒食、煮(🎦)汤、烹调等多种方式食用。
4. 金(🏿)针菇（Flammulina velutipes）
金针菇外形细长，色泽金黄，菌蒂韧性较大。它具有清香的味道和嫩滑的口感(🎺)，常被用于炒菜、烧烤、凉拌等菜(😊)肴。
5. 杏鲍菇（Pleurotus eryngii）
杏鲍菇外形似杏鲍鱼，菌伞呈圆锥状，颜色多为灰褐色或棕褐色。其(💃)肉质坚实，口感细腻，味道鲜(🐭)美，适合烧煮、炒食和烹调。
6. 猴头(🕓)菇（Hericium erinaceus）
猴头菇也被称为猴头菌或猴头菜，因其菌体形(🕗)状独特，外观酷似猴子(🔨)的头而得名。它具有清甜的味道和(📦)丝状的菌丝，被誉为“森林中的海味”。猴头菇可以烹调、炒食、烧煮等多种方式制作。
7. 黑木耳（Auricularia auricula-judae）
黑木耳是(😪)一种(🚥)常见的食用菌，也被称为木耳。它具有柔软的质地和清爽的口感，被广泛用于炒菜、凉(🍷)拌、蒸(🏟)煮等菜肴。
8. 竹荪（(🌠)Pholiota nameko）
竹荪又称滑菇或黏(📆)灵菇，外观(🥄)呈淡褐色，肉质柔软，口感鲜嫩，味道清香。竹荪具有促进消化、增加免疫力等保健功效(🐑)，常被用于炒菜、烧烤和烹饪等食品加工。
以上(🌊)是一些常见的蘑菇种(☝)类，它们不仅具有丰富的营养价值，还有多种药用功效。在食用蘑(🚱)菇时，要确保其新鲜、无毒，并正确加烹调，以保留其营养成分和独特的风味。
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